מרק בצל מוקרם עם גבינה טבעונית מגורדת:))

 שלום לכולם/ן..הפעם אפרסם מתכון טעים למרק בצל עם שוס:גבינה טבעונית מגורדת שם טבעוניים יהנו מהמנה:))

מרק בצל הוא מרק שמזוהה עם הקולינריה הצרפתית..מרק זה מתבסס על המון בצלים, המרק מוגש בדרכ עם קרוטונים וגבינת גרויר.

בתקופה הרומית הוא שימש כמזון של עניים וזאת עקב מחירו הזול של הבצל לאורך כל ההיסטוריה.

משומשו יצרנית הגבינות הטבעוניות מגישה לרגל החורף מתכון מענג ומחמם למרק בצל מוקרם עם גבינה טבעונית...להקרמת המרק נשתמש בגבינה המגורדת לפיצה ואפייה של "משומשו"..פרווה ללא לקטוז ו-100% טבעוני...

מצרכים:

4 גזרים קלופים ושטופים היטב

2 קישואים

3 בצלים קלופים

3 גבעולי סלרי נקיים

צרור פטרוזיליה נקי ושטוף

2 כרישות שטופות

1/2 כפית גרגרי פלפל אנגלי

1/2 כפית מלח גס

3 עלי דפנה

מצרכים למרק:

6-7 בצלים גדולים או 10 בצלצלים קטנים

3 שיני שום כתושים

1.5 כוסות יין לבן יבש

4 כוסות ציר ירקות או מים

3 כפות קמח

3 כפות שמן זית

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

1/2 כפית אגוז מוסקט

ענף טימין

 להקרמה: 200 גר' מגורדת לפיצה ואפייה של "משומשו". מגישים עם טוסטונים-בגט פרוס ודק קלוי בתנור

אופן ההכנה:

1. להכנת ציר הירקות: מסדרים את התבלינים וכל העלים בתחתית הסיר

ומפזרים מעליהם את שאר הירקות חתוכים גס. מוסיפים מים עד לכיסוי

ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כשעה.

2. מסננים את הנוזלים, מפרישים 4 כוסות למרק ואת שאריות הציר ניתן

לאכסן בכלים קטנים בהקפאה.

3. להכנת המרק: קולפים את הבצלים וחותכים לרצועות בגודל בינוני.

4. בסיר בינוני כבד מחממים שמן זית, מכניסים את הבצלים ומקרמלים

אותם על אש נמוכה כחצי שעה תוך ערבוב תמידי עד שכל הבצל משחים

וזהוב, אך לא נשרף.

5. מוסיפים את הקמח ומערבבים עם הבצל היטב למשך כדקה בכדי שלא

ייווצרו גושים. מוסיפים פנימה את היין וממשיכים לערבב.

6. מוסיפים את ציר הירקות המסונן או המים מוסיפים את התיבול: שום

כתוש, תימין, אגוז מוסקט, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה. לאחר

הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים במכסה סגור כחצי שעה.

7. להגשה: מוזגים בקערה יפה את המרק החם, מפזרים גבינה טבעונית

מגורדת של "משומשו" ומניחים מעל בגט קלוי ומעט בצל מטוגן. ניתן

להכניס את הקערה להקרמה של כ-5 דקות בתנור.

המתכון הופק בשיתוף אתי בטיטו –מתכונאית ובלוגרית